健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
大葱：通阳、解毒、活血
料酒：活血化瘀
食材用料
| 三黄鸡 | 水淀粉 |
| 纯菜油 | 干辣椒相克食物 |
| 花椒 | 生姜相克食物 |
| 大葱相克食物 | 料酒 |
| 鸡粉 | 白胡椒粉 |
| 糖相克食物 | 芝麻香油 |
| 盐 | |
辣子鸡的做法
1.将大葱切成马耳朵形，生姜切片，另取两片大葱和两片生姜切宽丝待用。
2.将干辣椒剪成短截。
3.把三黄鸡洗净，铡成块状；加入半汤匙料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉以及适量盐抓匀腌制10分钟。
4.在腌制好的鸡肉里加入水淀粉，抓匀。
5.锅内放宽油，油七层热时（表面冒青烟，用筷子插在里面，会冒泡），加入鸡块，炸至断生后捞起，复炸至表面金黄捞出沥油。
6.重新洗锅放油（因为里面有水淀粉杂质），以中小火将花椒炒香后再放入辣椒炒香。
7.放入葱姜炒香
8.放炸好的鸡块，加半汤匙料酒快速翻炒。
9.炒至鸡肉香酥油亮时，加入白糖、半茶匙鸡粉、香油炒匀，关火即成。