健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 大头菜500克 | 老干妈豆豉1大勺 |
| 大蒜适量相克食物 | 麻椒适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 米椒2个 | 姜适量相克食物 |
豆豉火爆大头菜的做法
1.大头菜洗净用手撕成小块
2.准备好豆豉酱
3.蒜切片、米椒切段、姜切丝。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入麻椒炸出香味后捞出麻椒
5.把豆豉酱倒入锅中炒出红油
6.在放入米椒和姜丝炒出香味
7.先把大头菜的梗部分倒入锅中炒断生
8.在倒入大头菜叶部分，放入蒜片和适量的盐大火翻炒2分钟。
9.在放适量的鸡精翻炒一下即可
10.炒好的豆豉火爆大头菜