健康功效
茄子：清热、活血、消肿
猪肉：补肾、滋阴、益气
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 茄子3个相克食物 | 猪肉150克相克食物 |
| 蒜粒3粒 | 辣椒1～2个相克食物 |
| 郫县豆瓣酱1汤匙 | 葱花少许 |
| 香油少许 | 盐少许 |
| 酱油少许 | 调料酱汁：酱油1汤匙 |
| 醋1汤匙相克食物 | 玉米淀粉适量 |
| 糖1汤匙相克食物 | 水3汤匙 |
鱼香茄子的做法
1.茄子洗净切成长条
2.放入少许盐抓匀杀水
3.蒜切末、辣椒切圈备用
4.猪肉切成薄片用玉米淀粉和少许酱油抓匀腌制
5.生抽、糖、醋、玉米淀粉和清水调成酱汁备用
6.热锅倒入适量油烧热放入茄条炸软（茄子很容易成熟炸一下就可以啦）
7.捞出沥干油分备用
8.留少许底油放入蒜末、辣椒和豆瓣酱炒出香味
9.放入猪肉翻炒
10.翻炒变色后
11.倒入炸好的茄条
12.再倒入调料汁快速翻炒片刻（酱汁里面有放玉米淀粉，酱汁倒入后会有粘稠，要快速翻炒将酱汁包裹在茄条上）
13.最后淋上少许香油拌匀出锅
14.撒上葱花即可